Mufflon-Gulasch aus dem Nacken
tiefgefroren
11,00-11,66 €
22,00 €/kg
500 - 530g
Mufflon-Gulasch aus dem Nacken ist ein herzhaftes Wildgericht, das durch langes Schmoren zart und aromatisch wird, wobei der Nacken (oder Hals) die perfekten Bindegewebsstrukturen für eine sämige Soße liefert. Die Zubereitung umfasst typischerweise das Anbraten des gewürfelten Fleisches, das Anschwitzen von Zwiebeln, Wurzelgemüse und Knoblauch, das ** Ablöschen** mit Rotwein, das Hinzufügen von Wildfond und Gewürzen (Wacholder, Nelke, Thymian) sowie das langsame Schmoren im Bräter oder Ofen, bis das Fleisch butterweich ist, oft begleitet von Beilagen wie Knödeln oder Spätzle.